Vinagre de Maça

O vinagre de maçã , ou vinagre de cidra , é um vinagre feito de suco de maçã fermentado e usado em molhos para salada, marinadas , vinagretes , conservantes de alimentos e chutneys .É feito esmagando maçãs e espremendo o suco. Bactérias e leveduras são adicionadas ao líquido para iniciar o processo de fermentação alcoólica , que converte os açúcares em álcool. Em uma segunda etapa de fermentação, o álcool é convertido em vinagre pelo ácido acéticobactérias formadoras ( espécies de Acetobacter ). O ácido acético e o ácido málico se combinam para dar ao vinagre seu sabor azedo. Não há nenhuma evidência clínica de alta qualidade que o consumo regular de vinagre de maçã ajuda a manter ou perder peso corporal , ou é eficaz para controlar glicose no sangue e lipídios níveis.

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